「热糕粑」

 ※※※

糕粑稀饭是贵阳的一大名小吃。来到青岩古镇，必来一碗。可是，几乎每家饭店都有，该去哪里呢？没错，百年糕粑——谢家糕粑稀饭是你绝对不能错过的。

糕粑稀饭，主料是粘米和糯米，辅料有红豆、黄豆、云豆、包谷，外加芝麻、花生、东瓜糖、玫瑰酱等。各种主配料多达十四种，看似简单，其实做法很复杂，要经几十道工序才完成。配料上也十分讲究，单单主料，在不同的季节，粘米和糯米的比例不同。而辅料则根据不同气温、湿度确定分量，不同的季节有不同的配制方法。

谢家糕粑稀饭，清香、爽口，甜而不腻，与别家不同。据老谢说，他们家这门手艺，传了四代，可以追溯到清朝，已有上百年的历史。百年糕粑，绝不是虚名！店面位于古镇西街，门上挂一张“百年糕粑”的牌匾，看起来毫不起眼，只是两间普普通通的农家小屋。但口碑相当了得，许多游客都是慕名而来。

1900年，八国联军侵华战争爆发，来自京城的一对夫妇逃难来到青岩，以做糕粑稀饭为生，闲时到谢永刚外祖父开的烟馆坐坐，一来二去便成了好朋友。因无儿无女，所以这对夫妇就毫不保留地把谋生手艺传给了谢永刚外祖父。于是谢永刚外祖父放弃卖烟，随这对夫妇做起糕粑稀饭。谢氏外祖父姓车，是青岩街坊邻里有名的车么公。车么公把手艺传给了大女儿，也就是谢永刚的母亲，人称老祖，老祖又把手艺传给小儿子谢永刚。这样一代代相传，才有了今天的“百年糕粑稀”。

来青岩古镇，糕粑稀饭多得能让人眼花缭乱，有选择困难症的亲们，怕是逛上一天也不知道去哪一家。但是谢家糕粑稀饭，你不用犹豫,连浙江卫视著名主持人华少都吃过。百年糕粑，只此一家，绝无分店。不是吹的，吃过你就知道。

「百年糕粑掌柜：谢永刚」

百年糕粑：只此一家，绝无分店

地址：青岩古镇西明清街41号

end

青岩古镇  ∣六百年历史文化名镇